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    陽粉

    時間:2017-02-12   作者:阿呆鳥L.canus 錄入:阿呆鳥L.canus 文集:彤舟有愛 瀏覽量:1429 下載 入選文集

          昨日確定了回國日期,即春分之后。這次春節,由于工作的原因,沒能回去陪家人度春節。陽歷四月初就是清明,計劃這個時候,回老家一趟,看看父母,還要去祭祖。

         每次回老家,母親都會準備不少我愛吃的家鄉特色小吃及菜肴。我很少主動說想吃什么,因為母親做的,哪怕蘿卜白菜也是美味佳肴。這次卻很奇怪,老想著吃家里的年糕,勾起我兒時的一點回憶。

          回家一定先要吃一碗年糕。年糕,我們那的方言,叫它“陽粉”。這個陽粉,和糯米粑粑不一樣,是用一種雜交水稻為料做出來的。小時候,父母主要靠做陽粉賺錢,撫育我們姐弟四個。這個陽粉怕高溫,不易保存,一般當年國慶節至來年五一勞動節,溫度不太高的大半年光景,才適合做它。小時候,母親每天凌晨三點就要起床去燒水,比雞鳴還要早兩個鐘點。水燒上了,母親就要往大盆里倒米,撿去里面的雜物和石子,再用涼水沖洗一遍。等水燒開后將其緩緩倒入大盆里,浸沒大米,高出三公分的樣子,因為大米浸泡會發脹,然后扣上蓋子悶一刻鐘。掀開蓋子,手捏著大米,易碎,就可以用漏勺將大米撈出。撈出的大米和著溫水,一勺勺的往石磨孔里舀,姐姐握勺,我和妹妹推著磨,米漿從磨里滲出,沿著石面蹣跚的流入盆中。磨出的米漿入鍋蒸之前,還需要加水調和均勻,陽粉做的好吃不好吃,全憑握著瓢的手的感覺。蒸鍋隔層鋪上紗布,放入調和均勻的米漿,大概要在煤爐上蒸一個小時,才能出鍋。小時候,家里總有推不完的磨,洗不完的紗布。

          做好的陽粉,第二天一大早父親用自行車拉到街上去賣,有散買的,也有飯館要的。小本生意,一家人全靠這個糊口。每次賣完陽粉回來,爸爸一屁股坐在石頭門檻上數著零零碎碎的錢;望著爸爸滿足又得意的眼神,媽媽會心一笑。偶爾父親會剁點肉回來,晚上母親就可以炒陽粉給我們吃,肉絲加小白菜炒的陽粉,味道好極了。

          逢年過節的時候,總有不少人來我家買陽粉,他們都說我家做的味道最正宗。在小鎮上,大家都知道他賣的陽粉貨真價實,童叟無欺。我讀初中的時候,有天早讀剛下來,就有同學喊我,說你賣陽粉的爸爸給你送包子來了。有個賣陽粉的父母,也是件很驕傲的事。初中同學聚會的時候,還有同學會問起他來。在我老師們的眼里,父母是很了不起的。每當我讀書稍稍退步的時候,老師總要說一句,你這樣不上進對得起你那在家起早探黑的母親和冒風頂雪賣陽粉的父親嗎?

          現在我們姐弟四個都已安家立業,他們年紀漸大,家里不再做陽粉的買賣了。最可惜的是,家里那扇石磨廢棄了。曾經令我無比憎惡的石磨,回想起來,已是美好的回憶,有爸媽,有姐姐妹妹,也有坐在嬰兒車里的弟弟。

          媽媽,回家的時候,給您兒子做兩碗陽粉吧。

    作者簡介:我有點靦腆有點懶。

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